Masa Harina

MASA PARA TAMALES RECETA DELICIOSA

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INGREDIENTES

6 LIBRAS DE MASA PARA TAMALES SIN PREPARAR (3 KILOS)
2 LIBRAS DE MANTECA DE CERDO O VEGETAL (1 KILO)
3 CUCHARADAS DE POLVO PARA HORNEAR (ROYAL)
CALDO DE LA CARNE QUE UTILIZE USTED PARA HACER SUS TAMALES (EL NECESARIO)
1 CUCHARADA DE SAL (AJUSTAR AL ULTIMO AL GUSTO)
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56 thoughts on “MASA PARA TAMALES RECETA DELICIOSA

  1. Isculpe una preguntita, cual es la masa para tamales? Es la maseca? O es alguna masa ya preparada sin sasonar?

    1. hay una reseta  que la encuentras en Internet y se llama niztamal y es para hacer  la masa de los tamales y saben mas ricos 

  2. La masa que uso la pido en el molino *no en el molino donde venden tortillas*, especial para tamal y se mira un poco más floja que la que él muestra, y después de un rato en refri queda muy manejable, también para no usar ingredientes de origen animal, pido que sea con aceite vegetal, le agrego royal y listo, quedan bien esponjocitos y se cuecen perfecto. 🙂
    Porque mucha gente dice que si no es grasa de cerdo no quedan bien XD la verdad a mi  me da asco eso de comerte la grasa de un animal. No es a fuerza la manteca de cerdo 😉

    1. Igual nena aparte, por ejemplo los tamales de dulce, cuando le ponen manteca de cerdo, saben raro, a puerco dulce, en cambio si se usa grasa vegetal, el sabor dulce predomina y quedan más ricos

  3. Voy a tratar de hacer tamales con tu receta espero me queden bien igual gracias por sus recetas saludos desde Chicago Illinois

  4. Creo que la razon por la que la masa le quedo muy liquida es porque la siento un poco pasadita de manteca. Mi abuela me decía que por cada kilo de masa de maiz se agrega un cuarto de manteca, lo he corroborado en otros videos que he estado revisando. El tip principal es primero mezclar bien todos los ingredientes secos, batir la manteca tal como lo hizo y agregar el consomé tibio hervido con hojas de tomate (verde) poco a poco y batir por un periodo largo de tiempo para incorporar la mayor cantidad de aire a la masa, de esa forma quedan unos tamales ligeritos y esponjados. 

    1. buenas noches alguien que de favor me diga cuanta manteca le pongo a 2 kilos de manteca y cuanto royal de favor y primero se bate la manteca o la masa de favor y los de dulce como se hacen de favor mil disculpas. y gracias

  5. Me encantaron sus recetas. Todo bien explicado y corto. Podria subir receta de tamales? Ya tengo la masa pero nose como se hacen 😞 jaja. Muchos saludos y siga con sus recetas ya me subscribi.

  6. Hola muy bien y gracias por compartir esa receta pero mi pregunta puede ser con maseca X cada cuanto libras de masa se agrega manteca si me podría decir por fabor ami me encantan pero no me gustan wue quede muy más unos sino que este muy suave la masa gracias

  7. es la primera vez que veo sus recetas se ven delisiosas y sencillas ya le avisare como me salieron los tamales cuando los prepere gracias por la receta

  8. mi pregunta es yo quiero aser 15 libras cuantas cantidades compro de masa y los demas ingredientes..

  9. Usamos esta receta la Navidad pasada a todos les encantaron! Yo creo que ya será la receta que vamos usar siempre, gracias!!!

  10. hola Chef gracias por sus receta son las mejores! pregunta si usara harina de maiz como cuantos kilos necesitamos?

  11. chef una sugerencia ponga a derretirse la manteca primero para que no se le aga grumos la masa cuando la bata

    1. Chef Rogelio Lara hola chef me gustan todos sus videos una pregunta si le pongo almíbar en lugar de caldo de carne altera en algo la receta o salen igual de ricos ??? 🙋

  12. Muchas gracias por su receta me quedo muy rica la masa fue el único vídeo que me explicó las cantidades en libras y kilos

    1. disculpe chef,,,hay alguna forma de preparar la masa para tamales sin usar caldo de res ni de pollo,,??,,se me dificulta un poco por ser vegetariano,,,solo me interesa hacer tamales de rajas con queso ,,verduras,,y de dulce,,,gracias ,,,,

    2. hola, yo preparo caldo de verduras y setas bien condimentado, quedan muy buenos, Uso manteca vegetal o aceite de soya.

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