Masa Harina

TAMALES DE MASA COLADA🍰LOS SECRETOS DE MI COCINA🍰

Tamales de masa colada Los Secretos de mi cocina

🍴Ingredientes:
Salsa
4 chiles anchos
2 chiles guajillos
4 tomates
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
manteca de cerdo
sal o caldo de pollo granulado

Relleno
1 1/2 kilo de pierna de cerdo cocida y deshebrada
6 chiles anchos
1/2 cebolla
2 dientes ajo
manteca de cerdo

Masa
1 kilo de harina de maiz nixtamalizado
2 tazas de manteca de cerdo
agua la necesaria 1 litro a 1 1/2 litro aproximadamente

Hojas de platano para envolver

🍵 Video anterior:
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69 thoughts on “TAMALES DE MASA COLADA🍰LOS SECRETOS DE MI COCINA🍰

  1. k buena receta especial para nuestros altares ahora en día de muertos saludos desde paraíso tabaco México 😘 👍✌

    1. Los Secretos de mi Cocina Sra. se podría hacer con hoja de elote?..porque acá la hoja de plátano es algo complicado conseguir.. graciad

    2. Los Secretos de mi Cocina Sra. se podría hacer con hoja de elote?..porque acá la hoja de plátano es algo complicado conseguir.. gracias

    3. +Marisela Hernandez Hola Marisela! Nunca he hecho este tipo de masa en hojas de elote, puedes intentarlo solo te recomiendo que coloques triple hoja ya que estas son muy delgadas y de preferencia que quede bien envuelto como se hace con la hoja de plátano, las hojas de maíz pásalas por agua caliente para suavizarlas, gracias por ver el video y me comenta qué tal te quedo.

    1. +LAS RECETAS DE LUPITA cuando haga de nuevo ye mando mana, porque ahora volaron 😘😘😘

  2. todo estuvo bien señora, pero en Veracruz les ponemos hoja de acuyo ó hierba santa…. Pero se ven muy ricos.

    1. Flor Hernández
      En estados unidos donde puedo conseguir hoja santa o acuyo?
      Que otro nombre tienen estas hierbas?

    2. Flor Hernández no ponen atención.. muy claro dijo q esos tamales de masa colada son típicos de Tabasco. Además de q no les ponen momo como le llaman los chocos (tabasqueños) osea hierva santa acuyo etc etc… En fin, muy ricos tamales!!

    3. Yo vivo en San Francisco en USA y es bien difícil encontrar epazote o hoja Santa este pasado 2017 fue la primera vez que encontré epazote fresco ( pero sabe muy amargo) no como los frescos de México. La hoja Santa la encontré pero seca y no es lo mismo.
      Mi madrina hace estos tamales con hoja santa , pollo y salsa verde y hasta ahora vi la receta para la masa gracias por compartir. Mi esposo es americano y siempre se acuerda de los tamales de mi madrina.

    1. +Ana Bonilla Gracias a ti hermosa estoy segura que te quedarán riquísimos 😘😘😘😘Feliz Navidad 🎄!!

  3. Me gustó mucho la forma que explica el video, pero me quedó una duda… El agua que agrega a la harina de maíz, esta a temperatura ambiente o está tibia? Agradezco de antemano su pronta respuesta. Gracias y saludos cordiales.

  4. Hola Sra., qué fabulosa receta! Me aventé para hacerlos y quedaron de “híjoles, qué rico cocinas papá”. Engordar sabroso no te hace sentir culpable. Si me permite quiero dar un consejo (tip), cuando pongan el agua en la olla coloquen unas monedas (se irán al fondo, por supuesto) ya que esto hará que al hervir el agua el sonido les indicará que aún no se evapora y eso ayuda mucho. Gracias y saludos

    1. Use harina de bolsa Maseca, puedes utilizar la nixtanal y realizar el mismo procedimiento de desbaratarla en el agua, saludos

    2. coolflame se pone hasta abajo, y los TAMALES no quedan en contacto con las monedas, burra💪😵

  5. hola buenas noches.. se ven muy ricos y fáciles de hacer…. disculpe, se podrán hacer en olla express..?? y si es así, por cuánto tiempo.?? espero me responda.. gracias. Bendiciones.

    1. Lo ideal es en vaporees ya que de eta forma se coce mejor la masa y le da el sabor característico no recomiendo que se utilice olla express, saludos hermosa 😘😘😘

  6. señora hermosa soy nueva me acabo de suscribir ME encantó sus receta nunca echo esos tamalitos y me encantaría hacer los aver como me queda de antemano le agradezco por compartir sus recetas que Diocito me la Vendiga gracias

  7. Hablas demasiado me gustaría que fueses mas precisa más directa porque me desesperas

    1. Sylvia Martinez Zuloaga HABLA JUSTO LO QUE TIENE QUE HABLAR.
      BURRA! AHORS SUBE UNO Y TE DIGO SI VAS AL GRANO O SALES PEOR 💪😵

  8. La manteca no se disuelve, pues disolver quiere decir que lleva agua y la manteca no es polvo. La manteca se derrite o se hace liquida, se calienta y se hace clara….

    1. +tomasa ovando la cantidad de agua está en el listado de ingredientes en la caja de información sin embargo no se puede colocar de golpe toda.

    2. GRACIAS, NO CREI TE DIERAS EL TIEMPO DE CONTESTAR, YA LO CHEQUE EN EL LISTADO ESPERO ME QUEDEN RICOS.

  9. Los haces muy diferente
    Cuando vi que la masa tenía mucha agua no creí que te iban a quedar bien
    Gracias oir compartirnos tu receta 😚

    1. +Sandra Zuazo lo qué pasa es que es nada colada no es como los tamales del centro México que la masa es más durita estos son diferentes 😘😘

    1. Sandy Ashley inténtalo.. yo me e limitado en comer grasa y los e echo con aceite de spray..y si se cosen. Pero bueno e echo de Maseca cruda no e intentado de estos aún. Pero lo intentaré

  10. Perdón pero así no son los tamales de Tabasco esa masa es ala flojera aquí se cose el maiz sin cal y el guiso lleva semillas . De calabaza.ajonjoliz tostados epazote.tortilla echa Amano y tostada ala braza eso es para fodongas

    1. porque tiene que ser muy Grotesca con su comentario… cada quien hace las cosas a su estilo… nadie tiene la misma manera de preparar los alimentos… pero en que cabeza cabe… tenga más cordura al opinar señora… en lo particular fue muy buena esta receta… fácil y deliciosa.. bendiciones!

  11. se asemejan pero no son iguales, se ven igual ricos, pero nada que ver en Tabasco le ponen la carne del pollo la pieza completa o la de cerdo las carnes, gallina, pavo, etc, lo mejor es comerlos en Tabasco porque ahi lo hacen desde hervir el maiz y todo en fuego de leña.

    1. Si en Tabasco colocan la pieza completa pero no a todas las personas les gusta ni todos tienen la herramienta para moler el maíz después de hervirlos, esta solo es una opción más sencilla y poder disfrutar un poco de este platillo, 😉😍😘

    2. Por supuesto ademas yo con dinero jamas me comeria uno de pollo y menos con la pieza entera sin 💰 tal vez..la gente cuando va entender q hay variedad…

    3. si lleva la pieza entera no creo que pueda comerme muchos ya que me llenaria de puro pollo
      sin embargo con un pedacito o despicado asi si me degusto unos 8 jeje

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