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Tamales rojos de cerdo/puerco (receta)

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ADVERTENCIA: 1ro yo no soy una experta y se que hay muchas maneras de hacer tamales, segun la region de Mexico he inclusive segun cada familia la forma de hacerlos cambia, se que uso bastante manteca pero eso es algo que tu puedes modificar y usar menos si no te gusta el exceso de grasa he añadir más agua a la masa, esta es una receta muy sencilla de hacer tamales,inspirada en la forma que mi abuela los hace (ella usa hielo para batir a mano por horas varios kg de manteca y claro yo mas moderna integre la batidora para no vatallar jah), aclaro que no es una receta super sana pero si rica, ademas dicen q entre mas grasositos mas buenos … por si les interesa aca les dejo los ingredientes
MOLE:
-1tz de harina todo uso
-5 chiles guajillo
-2 chiles ancho
-5 pimientas negra
-3 clavos de olor
-1 cubo de caldo de pollo
-cebolla, ajo, sal
-manteca
-carne de cerdo cosida y deshebrada (1kg)
-caldo de cerdo
-como opcional si quieres que quede picoso usa chiles de arbol tambien
MASA PARA TAMALES
-hojas seca para tamales
-maseca para tamales (medio paquete)
-1/2 cdt polvo para hornear
-manteca aproximadamente 798grms o 1.76 libras tal vez un poco menos
-sal
-hielo
como extra necesitamos una batidora

68 thoughts on “Tamales rojos de cerdo/puerco (receta)

  1. Gracias por contestarme, cuando tengas un tiempito enséñame más hacer de los chiles ustedes tienen muchos chiles y me gustaría aprender más cuales son picantes, cuales no, yo eh leído hay California, guajillo a en fin si puedes, gracias

  2. disculpa cuanto de agua le pones aprixamadamente para amasar la masa me gusta tu receta

    1. Mory Maya yo también los hago al tanteo , así los hacia mi mamá, al tanteo y salen bien ?
      Muy bien explicado y me pareces muy Chula , tú voz lo dice .

  3. yo les recomiendo ke espesen el mole con mada en ves de arina y aseite en ves de manteca pues la manteca si no se deja kemar bien es muy mala y yo los ago con masa en ves de maseca cambia mucho el sabor

    1. Alma Davila a si deben de quedar brillositos d lo contrario quedarian duros por falta d manteca

    2. cuando estan brillosos esque van a quedar de chupete .mory Maya gracias amiga que te tomas tu tiempo para ser este servicio . tu reseta muy natural

    1. kimberly flores hahaha que no esta viendo el desastre ni guantes usa y luego le pone esas ojas negras. con moo pero bueno esa receta ni alcaso es un??alos tamales de wisados no seles pone arina mi jente un desastre esa resetaa tampoco demoran dos oras en cosinarse sra. aproximadamente 45 auna ora?

    2. Fla Groda primero ve y aprende a escribir, porque si de criticar se trata ve que desastre eres tú. Pesimo gusto criticar con tremendas faltas de ortografía y gramática.

  4. Que idea genial de batir la manteca con hielos. Yo había batido la manteca en alguna ocasión pero no se esponjo. Este año lo intentare con hielos y espero me salgan esponjosos y no apretados como las veces anteriores. Mil gracias por compartir tu receta! 🙂

  5. Si Cómo dices tu en cada parte donde somos los hacemos diferentes. nunca había oído qu le echaran harina a la carne de puerco. en nuevo leon se le echa a la maseca o masa de maiz el chile Colorado y comino sal ajo y por supuesto manteca de puerco pero primero se le echa el agua de la carne a la harina de maíz y luego todo lo mencionado
    gracias

    1. No se pega en LA hoja por taaaanta manteka , y no te parece aguada por taaaanta manteca, no por k LA bates , los que los comen y no she quejan ,no piensan en SALUD, ….yo los hago y lucho por hacerlos lo Maas saludable possible,

  6. Muy buena receta , Gracias ? se ven deliciosos tratare de hacerlos para esta navidad deceenme suerte por favor ?

    1. Guera ella Los tamales sin manteca no saben tan buenos asi que aunque suene chistoso la manteca es lo que les el sabor delicioso los probe con aceite y no saben tan buenos.Sra Mory Maya su receta es excelente me gusto el tip que dio para saber si ya esta lista la masa.Gracias por su ayuda???

    1. Carolina Genchi yo tambien porque luego va asaber raro la.masa con salsa y aparte.vaser masosa.con la carne..Mas.con.masa.no.va!

  7. Woooow, se ven rikisimos, se me súper antojaron, buen provecho, de verdad gracias x tu receta, me encantó

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